位於臺南市六甲區與官田區交界的烏山頭水庫，從空中鳥瞰，蜿蜒曲折的沿岸，彷彿碧綠的珊瑚礁，所以又有「珊瑚潭」美譽。這裡在荷蘭據臺時就有簡易的水利設施，是臺灣早期水庫系統之一。
沿岸林木蒼翠，湖光山色，相映成趣，加上水庫大壩獨步全球的建造技術，目前名列文化部「世界遺產潛力點」之一。親自走訪大壩、天壇公園、香榭大道、珊瑚飛瀑、親水公園等景區，「烏山頭水庫」具世界級潛力的山水人文之美盡收眼底。
碧波千頃 臥堤迎暉
烏山頭水庫的水源主要來自曾文溪，肩負嘉南地區農田灌溉用水及臺南地區給水重任。為了攔截曾文溪支流官田溪，利用上游自然低窪谷地匯流而成水庫，於一九二○年興建的水庫大壩，是目前世界僅存的「半水力淤填」（註1）土石壩結構。
從壩頂瞭望，層巒疊翠、碧波千頃，晴空映照下，視野遼闊，心境也變寬了。在大壩南側，有座「臥堤迎暉」石碑，背面刻有「臥龍流澤烏山下，堤護平疇百姓家，迎向青山環綠水，暉光五穀照桑麻」的文句，貼切寫出大壩功能與景觀。
此外，烏山頭水庫上游西口營地，風景清幽，素有「小瑞士」之稱，是踏青與露營的好去處。其中最特別的景觀是「天井漩渦」。只見水庫中央彷彿有一個大洞，水快速飛旋入洞，奇特景象吸引大批遊客特地前來觀賞。
「天井漩渦」據說是造水庫時，因擔心水源不足，於是在烏山嶺山腹建了一條約四公里的引水道，將東口的曾文溪水導引至西口，注入烏山頭水庫。因水流高低落差大，溪水由圓形洞口快速旋轉而下，由「急圳口」噴出形成。但隨著烏山頭水庫「西口水力發電廠」的開發，豎坑預計將增高五公尺，未來可能無法見到「天井漩渦」奇觀。
人文美景 相映成趣
除了秀麗的山水風光，烏山頭水庫也有莊嚴古樸的建築。水庫旁有一幢規模宏偉的中國宮殿式建築—天壇。這幢外型仿北京天壇四分之三比例建造的烏山頭天壇，於民國六十二年由民間推動興建。白色外牆上有魚頭圖案環繞，質樸雅緻，拾階而上，登高望遠，別有一番情懷。
在天壇附近，有條美麗的「香榭大道」，大道旁有一排高大巍峨的南洋櫻，每年春天，一整排的櫻花爭相綻放，淡粉色的花朵為水庫風景區增添不少浪漫氣息。
走在大道上，可感受層層疊疊的粉紅雲海，微風吹來，下起櫻花雨，伴隨撲鼻花香，令人心曠神怡。這些櫻花樹是水庫竣工後栽植。櫻花季結束後，一整排已伴隨水庫九十年的櫻花樹，仍充滿生機的開展身軀，迎接夏天來臨，讓過往的遊客在樹下享受難得的悠閒時光。
在香榭大道樹下稍事歇息後，可在附近的舊送水口，欣賞水庫放水時才能見到的特殊景觀—「珊瑚飛瀑」。每當水庫放水時，送水口同時噴瀉，水勢磅礡，夏天來此一遊，彷彿能沖走全身暑氣，清涼一下。這裡也是電影《KANO》拍攝場景之一。民國一○三年，劇組特地選在此處舉行記者會，商請嘉南農田水利會配合，讓有八十幾年歷史的骨董級送水設備洩洪，呈現「珊瑚飛瀑」大水奔騰的景觀。
親水公園 逍遙一夏
臺灣夏季一年比一年熱，每到盛夏，在炙熱陽光照射下，讓人想泡在水中，清涼一「夏」。烏山頭水庫附近有處洋溢南洋風情的「親水公園」，讓大家不出國也能享受南洋戲水趣。園區水池的水由烏山頭水庫直接供水，開放期間有專人定時檢測水質，確保衛生無虞。
園區也規劃多處區域，讓人體驗不同的戲水樂趣。如「雨林瀑布區」採各種噴頭營造下雨氣氛，池岸用各種景石營造出自然溪流淋雨的感覺，水一淋下，暑氣全消；「恐龍隧道」仿石洞隧道，內有水簾幕及類似侏儸紀石洞探險之感；「兒童戲水區、滑水道區」則有動物造型滑水梯、滑水道等多樣遊樂設施，並於池岸設置涼亭，讓大、小朋友都玩得不亦樂乎又消暑。
如果玩累了，園區內也有露營烤肉區，可一邊欣賞美景，一邊祭五臟廟，補充體力。「親水公園」已成為夏天可同時滿足玩水、露營、烤肉及賞景樂趣的好去處，適合闔家來此逍遙一「夏」。
魚與菱角 可以共享
到烏山頭水庫一遊，一定得嘗嘗著名的「筍殼魚」。外型神似竹筍的筍殼魚，肉質鮮嫩、魚刺少，無土腥味，還帶著淡淡清甜，口感恰到好處，在老饕界有「左打石斑、右賽黃魚」之稱，無論生吃、清蒸、煮成魚湯，都是一絕。在地養殖業者建議，以清蒸方式最能呈現魚肉的原汁好味。
想吃道地臺南料理，不妨到遠近馳名，老字號的「新萬香餐廳」，除了能品嘗到鮮嫩清甜的筍殼魚，還有白鯧魚米粉、蝦捲、炒鱔魚、蚵仔酥、炒水蓮等，讓不少造訪烏山頭水庫的遊客一吃上癮，念念不忘。
此外，烏山頭水庫緊鄰官田區，來到官田區，不可錯過軟糯香甜的「菱角」。
臺灣菱角產量以臺南市官田區居全國之冠，加上有烏山頭水庫乾淨水源得天獨厚的優勢，官田產的菱角口感綿實，又有點Q勁，廣受大眾歡迎。除了常見的「二角菱」，官田也種植澱粉質少，口感爽脆的「四角菱」。
在官田，處處可見農民置身於碧綠的菱角田中採收菱角的田園美景，道路旁有許多賣水煮菱角的攤販，想吃最新鮮的菱角，可現剝幾顆來吃，別有一番風味。除了水煮菱角，另有菱角米糕、菱角排骨湯、菱角豬腳、菱角蝦鬆、菱角甜湯等多種料理，品嘗不同的風味。
遠離塵囂 飽覽美景
在藍天綠地、水藍有氧的烏山頭水庫風景區內，有處坐擁湖光山色、洋溢歐式風情又遠離塵囂的「烏山頭湖境渡假會館」。由於地處烏山頭水庫風景區山頂，居高臨下，從會館窗前便可飽覽烏山頭水庫及嘉南平原美麗風光，令人心曠神怡。不同季節入住，可觀賞到不同的湖光山色風貌。
烏山頭湖境渡假會館除了有舒適的客房，餐廳更以烏山頭當地特色食材烹調美味料理，讓入住遊客品嘗特色美食。另有國際會議廳、卡拉OK、棋藝室等設施，滿足渡假、休閒、會議的需求。優美的環境及恬靜的氛圍，是放鬆身心，安排渡假的絕佳住宿地點。
【註1】半水力淤填：相對於「水力淤填」而言。「水力淤填」指以高壓噴水方式採取築壩材料，再以水管、重力流或壓力輸送至壩址，利用高壓水流力分撿不同粒徑材料來築壩，將細顆粒材料沖至壩心，形成不透水層，粗顆粒則形成外部保護層；「半水力淤填」指搬運築壩材料時利用卡車、傾倒車、輸送帶等機械方式，築壩則仍用高壓噴水方式。
旅遊資訊
★烏山頭水庫風景區
地址：臺南市官田區烏山頭里嘉南68-2號
電話：(06)698-2103
★新萬香餐廳
地址：臺南市善化區民生路432號
電話：(06)583-6569
★烏山頭湖境渡假會館
地址：臺南市官田區烏山頭里嘉南92號
電話：(06)699-3222